前回、キッチンペーパーを使ってフライパンで「焼き鮭」に挑戦しました。
うまく焼けたもののキッチンペーパーに鮭の焼いた表面がガッチリとひっついて、ちょっと不満が残りました。
とりあえず「クッキングシート」で再挑戦
そこで今回はレシピ通りに「クッキングシート」で再挑戦！というわけです。
早速、スーパーで「クッキングシート」と「鮭の切り身」を買ってきました。
「クッキングシート」は 246円（税抜）。25cm ｘ 5m なので 25cm 角で使うと 20回は使える計算になります。
メーカーはクックパーを選びました。
クッキングシートの「取り扱い上のご注意」で
フライパンやグリルで使用しない。
と書かれており苦笑い。
本来は、焼き鮭には「フライパン用ホイル」のほうがいいようです。
でももう「クッキングシート」を買ったので自己責任でやってみます。
焼くだけなら 15cmスキレットで十分
クッキングシートはラップと同じように引き出して、適当な長さで切り取ります。
鮭の切り身を焼くだけなので、半分に切って 15cm のスキレットで焼くことにしました。クッキングシートもはみ出さないようにトリミングしました。
当然ですが、キッチンペーパーとは全然違いますね。
中火で2分焼いたあと、弱火にして 4分。
フタを取って強火で 2分ほど。いい感じで焼けてきました。
鮭を裏返すとき、少し焦げ目は付いていますが、クッキングシートには引っ付かずに外せました。
裏返してから中火で 2分でできあがり。
スキレットで焼き鮭が最後まであったか
こちらがクッキングシートを使った林亭「焼き鮭定食」。
中までしっかり焼けています。スキレットの保温効果も十分。
シートにこびりつくこともなく、いい感じ。
炊き立ての「ゆめぴりか」との相性抜群。
後片づけはクッキングシートを捨てるだけ
最後までこびりつくことなく、おいしくいただけました。
後片づけもクッキングシートを捨てるだけ。
これなら気軽に焼き魚ができそうです。ごちそうさま。
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