前回、スペアリブに挑戦したときは、美味しくできたものの数時間かかって「手軽さ」はありませんでした。
今度は1時間以内で作りたい
そんな中、スーパーで「アメリカ産 四元豚スペアリブ」の超特価が目に入ったので、今度は短い時間で再挑戦しようと思いついたわけです。
前回、100gあたり 128円で、今回は 98円と、確かに特価です。
選んだレシピはこちら。いかにものタイトルです。
下ごしらえを含め、30分もあればできる内容です。
下ごしらえといっても、スペアリブの骨と肉の間に包丁で切り目をつけるだけ。
19cmスキレットでやってみよう
できあがったまま食卓に出せるので、いつもの 19cm スキレットを使います。ニンニクと鷹の爪を熱して、肉の表面を軽く焼きます。
グルっと焼き目が付いたら、 2人分レシピ半分の調味料を投入。
砂糖はさらに半分にしました。はちみつもありかも。
一気にいい感じ。このままでもいけそう。
落し蓋ってないけど、とりあえずクッキングシートでやってみました。
15分煮たのがこちら。すっかり料理らしくなりました。
さらに 5分煮て、野菜が欲しくてキャベツも追加。
いい染み具合です。
40分でできたとは思えない出来栄え
こちらが林亭「スペアリブ定食」です。
中まで味が染みて、知らなければ 40分でできたとは思えない仕上がり。
これならスペアリブの肉が特売の時、ちょくちょく作れそうです。
ごちそうさまでした。
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